草菇木耳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-23 10:42:54
草菇木耳汤
操作时间：20分钟
原料：鲜草菇100克，水发黑木耳、冬笋片各50克，菜薹30克。
调料：精盐172大匙，味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，高汤1000克。
草菇木耳汤的做法
1、黑木耳去蒂、洗净，撕成小块，用沸水焯烫，捞出沥水；菜薹择洗干净，切成小段。
2、鲜草菇放入清水盆内，加入少许精盐浸泡、洗净，捞出鲜草菇，切成大片。
3、锅置火上，加入清水烧沸，下入草菇片焯烫一下，捞出沥干。
4、锅中加入少许高汤烧沸，下入木耳块、冬笋片、菜薹，用小火煮约1分钟，捞出放入碗中。
5、原锅加入草菇片，用小火煮3分钟入味，捞出放在木耳碗中。
6、锅中倒入剩余的高汤，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸，倒入草菇碗中即可。
此汤特色：咸鲜爽口
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
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