黑玉黄鳝
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-08-06 09:51:16
黑玉黄鳝
用料：黄鳝200克，皮蛋90克，红椒5克，姜15克，葱10克，味精、胡椒粉、油、盐、香油、老抽、料酒各适量。
黑玉黄鳝的做法
1.皮蛋切块，黄鳝洗净切片、姜、红椒切片，葱切段。
2.热锅下油，放入姜片炒香，放入黄鳝、皮蛋煸炒，加入料酒。
3.加入清汤同煮，放入盐、味精、老抽煮至熟透，撒入胡椒粉，淋上香油即可食用。
功效：补中益血，温补脾胃，祛风湿，通脉络。
主治：身倦乏力，头晕纳少，腹冷肠鸣。
黄鳝味甘，性温。能补虚壮阳，除风湿，强筋骨。调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。 每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克，热量347．5千焦，蛋白质18克，脂肪0．8克，维生素A原...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致
