肉片汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-26 01:01:07

肉片汤

原料:猪肥瘦肉150克,鸡蛋液0.5个,水淀粉15克,水发木耳15克,水发黄花菜50克,黄韭15克,葱丝、蒜片、姜末各5克,酱油25克,食用油250克(约耗50克),精盐2克。

肉片汤的做法

1.将肉洗净,放在案板上,顶刀切成3厘米长、2厘米宽的薄片。然后将肉片放入碗内,加入鸡蛋液、水淀粉、酱油,用手抓匀。

2.将木耳改刀,黄花菜、黄韭均切成3厘米长的段,同葱、姜、蒜共放在一起。

3.将汤锅置火上,放入食油烧热,下入肉片滑透,捞出控净油待用。

肉片汤的做法

4.将汤锅留底油,再置火上,放入木耳、黄花菜、黄韭和葱、姜、蒜,加入酱油、精盐、适量的开水,待汤开时,下入肉片,用手勺搅开,水淀粉勾芡,起锅盛入汤碗内即成。

特点:汤红菜嫩,肉香适口。

黄花菜的功效与作用及食

中药材使用百合科植物萱草的根及全草。该药材性凉,味甘。萱草根对动物试验性血吸虫病具有一定的疗效,能使病鼠寿命延长,虫体卵巢显著破坏,但经过一段时间可以恢复。萱草所含的大黄素对大肠杆菌、福氏痢疾杆菌均有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

芦笋和黄花菜能一起吃:黄花菜与芦笋搭配食用,有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。

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