水蛇鸡肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-05 13:11:48
水蛇鸡肉汤
原料：水蛇1条，瘦光鸡1只，火腿20克，竹蔗2条，姜、桂圆、葱各适量。
水蛇鸡肉汤的做法
1．竹蔗洗净，每条切开边，切段；桂圆、姜、葱洗净；水蛇剖杀，剥去皮，切去头，切段。
2．鸡洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净；水蛇洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。
3．将蛇肉放入纱布袋内，扎紧袋口，以免蛇肉煲烂后蛇骨混入汤内。把全部用料放入煲内，加水适量用大火煲滚，再用慢火煲4小时，调味即可。
功效：祛风湿，健胃，活血行气。
蛇鲻鲜品可食部分每100克含蛋白质20.8克，脂肪4.2克，糖类0.4克，钾304毫克，钠118.74毫克，钙117毫克，氨基酸中以异亮氨酸、蛋氨酸含量较高，前者823毫克，后者1.709毫克...[更多]
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