笋蓉豆汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-11-25 15:06:45
笋蓉豆汤
原料:冬笋和豌豆苗各100克,鲜汤300克,牛奶50克,精盐、味精、胡椒粉、白糖、生姜汁、湿淀粉和香油各适量。
笋蓉豆汤的做法
1.将冬笋洗净后切成大片,投入沸水锅中烫熟捞出,控水后放案板上剁成蓉,放入碗中;豌豆苗洗净后放入沸水中略烫捞出,用冷水过凉,捞出控水后剁成末,倒入盛冬笋的碗中,然后加入精盐、生姜汁、白糖、味精和胡椒粉拌匀。
2.炒锅置旺火上,加入牛奶和鲜汤,烧沸后投入拌好的笋蓉,至熟后用湿淀粉勾稀芡,起锅盛入汤碗中,淋入香油即成。
特点:白绿相问,甜咸奶香,和中益气,健脾利尿。
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