党参百合猪肺汤
党参百合猪肺汤
材料：党参20克，鲜猪肺300克，百合75克，葱段、姜片、料酒各10克，米醋、味精各2克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，香油、香菜段各5克。
党参百合猪肺汤的做法
1．猪肺从气管灌入清水，反复冲洗干净，沥净水分。锅内放入清水，下入洗净的猪肺，用小火烧开，煮至猪肺熟烂，捞出猪肺，沥去汤汁。
2．煮熟的猪肺切成薄片。百合逐片掰开，放入容器内，用冷水冲洗干净后捞出，沥去水分。锅内放入清汤，下入党参用大火烧开，再改用小火煎煮至汤汁余下650克时，捞出党参不用。
3．葱段、姜片下入汤锅内煮5分钟左右，至汤汁葱、姜味浓时，捞出葱段、姜片不用，加入料酒、醋、精盐、鸡精，下入百合烧开，略煮，下入猪肺片烧开，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗内，撒上香菜段即成。
特点：肺片软嫩，百合脆嫩，汤汁清澈，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：猪肺片要切得薄厚均匀。百合煮至刚熟即可。
食材功效：党参味甘，性平，入脾、肺经，有补中益气，健脾养血，生津润肺的功效。百合味甘、微苦，性微寒，入心、肺经，有润肺止咳，清心安神的功效。猪肺含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3)等，有润肺补虚的功效。此款汤品具有补中益气，生津润肺的功效，适宜肺结核气阳两虚型患者食用。
百合，又名百合蒜、蒜脑薯。百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁等成分。百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
