西红柿鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-07-20 12:59:11
西红柿鲫鱼汤
原料：鲫鱼500克，西红柿100克，萝卜丝75克。
调味料：香油3毫升，盐3克，味精2克，绍酒5毫升，葱末3克，姜末3克，高汤500毫升，熟大油20克。
西红柿鲫鱼汤的做法：
1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切斜在刀，放入沸水锅内稍烫，西红柿洗净，去皮、去子后切小块；萝卜丝用沸水烫一下。
2.将炒锅置火上，放入熟大油，下葱、姜末炝锅，放入高汤，加入其他调料和鱼煮十几分钟。
3.待鱼快出锅时，放入萝卜丝和西红柿块，开锅后5分钟即成。
特色介绍：色泽美观，鲜嫩醇厚。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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