丝瓜泥鳅
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-08-06 09:54:06
丝瓜泥鳅
用料：泥鳅150克，丝瓜100克，香菇1克，姜15克，油、胡椒粉、味精、鸡精、料酒各适量。
丝瓜泥鳅的做法
1.泥鳅用开水烫死，洗净；丝瓜去皮切丝，姜切丝，香菇切片。
2.热锅下油，放入姜丝、泥鳅、香菇、清汤煮透，加入料酒。
3.调入盐、味精、鸡精煮5分钟，撒上胡椒粉，即可食用。
功效：补中益气，祛湿杀虫，利湿退黄，清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。
主治：消渴，阳痿，肠风痔漏。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
