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虾皮盖菜芋头羹

□ 作者:小艾厨娘 ‖ 来源:小艾厨娘美食博客    2016-12-13 21:27:34

芋头又称芋艿是一种非常大众的食材,口感细软,绵甜香糯,很多人都很喜欢吃,同样芋头的营养价值也很高。芋头是一种很好的-碱性食物。

中医认为可补中益气、助消化。尤其适合老年人和小孩子吃。

芋头的吃法有很多种,简单的蒸熟蘸糖、蘸酱都很好吃。也可以拔丝芋头。

这道芋头羹也是不错的,以前餐馆里吃的芋头羹是放青菜,这次我改放盖菜加虾皮,味道更是鲜美。盖菜的维生素含量很高,吃起来略有苦味。但放在这道羹里恰到好处。

养胃防寒-----虾皮盖菜芋头羹

材料:芋头300克,盖菜100克,虾皮20克,盐3克,胡椒粉2克

虾皮盖菜芋头羹的做法

虾皮盖菜芋头羹的做法

1、准备材料。

2、将芋头清洗干净,放入蒸锅蒸熟。

3、蒸熟的芋头剥皮备用。

虾皮盖菜芋头羹的做法步骤1-3

4、盖菜清洗干净切碎。

5、将蒸熟的芋头放入多功能料理机中加少许。

6、搅拌成泥。

虾皮盖菜芋头羹的做法步骤4-6

7、将搅拌好的芋泥倒入煮锅中加适量的水煮开。

8、放入盖菜煮开。

9、放入虾皮、盐、胡椒粉煮5分钟即可。

虾皮盖菜芋头羹的做法步骤7-9

虾皮盖菜芋头羹做法小贴士

1、将芋泥放入煮锅中时水要适量的加不要加太多,否则就是汤了不是羹。

虾皮盖菜芋头羹

2、放虾皮了,盐要适量,虾皮有咸味。

3、料理机做芋泥不用太细,太细没有口感。

煲汤网小提示

红枣和虾皮不能一起吃:虾皮和红枣同食会中毒。

海带和虾皮能一起吃:海带含碘量很高,孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育,经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。两种食物同时食用,则具有更丰富的营养。