笋干山药猪骨汤

□ 作者:心怡 ‖ 来源:心怡美食博客    2016-10-24 10:19:38

一阵秋雨一层凉,这边厢觉得秋高气爽的日子还没有过够,那边厢不知不觉又霜降了,真真的时不我待呀!呵呵~~也难怪,双11的广告都已经铺天盖地了,这冬天还会远么?

近些日子连着下雨,因为不喜欢雨天走路甩得裤子鞋子脏兮兮的赶脚,已经有好几天没跑菜场了,幸好家中的储备比较充足,不会揭不开锅,这不从冰箱里找到一包冻猪骨,搭配了一些笋干和山药炖了一锅汤,出锅之前再撒上一些香芹碎,还是挺完美的诶!

鲜得就是这么任性,笋干山药猪骨汤

食材:猪骨、天目笋干、脆山药

调料:姜、葱、料酒、盐、糖、香芹碎

笋干山药猪骨汤的做法

笋干山药猪骨汤的做法

1、猪骨彻底解冻后放入锅中,加入冷水没过食材,再加入少许料酒和姜片,大火烧开,焯水2分钟;

2、焯水后的猪骨温水洗净;

笋干山药猪骨汤的做法步骤1-2

3、将猪骨放入电饭煲,加入温水没过食材,投入葱结和姜片,启动煲汤程序(没有煲汤程序的启动煮饭程序);

4、天目笋干撕成细条,清水冲洗后,开水浸泡备用;

笋干山药猪骨汤的做法步骤3-4

5、脆山药去皮切块;

6、煲汤或煮饭程序结束后,将笋干连同泡笋干的水一起加入电饭煲,再加入切块的山药,启动蒸煮程序,煮开后试一下味道,加入少许盐和糖调味,蒸煮15分钟后结束程序,出锅前再撒上少许香芹碎即可。

笋干山药猪骨汤的做法步骤5-6

通常我会多用铁棍山药来炖汤、脆山药来炒菜,可是这回因地制宜用了脆山药来炖汤,实践证明这是一个不错的尝试,炖汤后的脆山药吃起来口感还是脆脆的,并且添加了笋干炖出来的猪骨汤,鲜得就是这么任性,原汁原味的鲜美哦,谁喝谁知道~~

笋干山药猪骨汤

笋干山药猪骨汤做法小贴士

1、天目笋干本身有咸味,因此盐要慎加;

2、脆山药用来炖汤,炖的时间不宜太久,要在猪骨炖熟之后再加入,这样成品口感还是脆脆的。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

煲汤网小提示

山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收

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