栗子煲老鸭
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-11-27 12:03:06
栗子煲老鸭
材料:栗子20克,老鸭300克,冬瓜20克,陈皮3克,枸杞3克,姜片3克,葱花3克,盐4克。
栗子煲老鸭的做法
1.将老鸭宰杀冲洗干净,切成小块,沸水中汆3分钟捞出洗净。
2.将栗子去壳去皮,洗净;把陈皮用水泡软,冬瓜洗净切成薄片,备用。
3.在锅中放入清水适量,把老鸭、栗子、冬瓜、陈皮、葱等放入锅中,大火煮开后,小火煮制3小时。
4.食用前,加入盐、枸杞、葱调味即可。
食疗功效:养胃健脾,益气补脾,合胃润肺,用于气血不足,营养不佳引起的头晕心悸,记忆力减退者。
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1.鸭肉不宜与鳖肉搭配,阴盛阳虚,水肿腹泻。
2.老鸭汤要做好,老鸭的选择很重要,要细心挑选,好的老鸭毛颜色灰暗,质地较硬,非常油亮,嘴壳根部比较硬,胸骨摸上去也硬,脚皮粗糙,呈深黄色一般都在1.5千克以上,嫩鸭则没有上述特点。
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牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B