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白菜炖豆腐怎么做好吃

□ 作者:辽南蟹 ‖ 来源:辽南蟹美食博客    2015-01-09 11:48:35

小年儿一过,年味儿就更浓了。要蒸要炸要煮,空气中都带着肉味儿呢。记得最清楚了,二十七八,妈妈开始蒸好多好多的豆包枣包,然后到了年三十,大锅的煮肉,三十中午常常炖一锅菜,香的很呢,肉汤炖菜,真心的香呢!

人常说白菜炖豆腐保平安,这话说的很好呢,平民菜,家的味道,过年了,“福到财到平平安安“,多好呢,一锅炖了,啥都有了!!

最具年味儿的大炖菜----白菜炖豆腐

材料:白菜,豆腐,五花肉,粉皮,胡萝卜,葱姜蒜,香菜。

调料:盐,胡椒粉,老抽,肉汤,烹调油。

白菜炖豆腐怎么做

白菜炖豆腐的做法

1、材料图。

2、粉皮提前用水泡发,急吃可以用热水。

白菜炖豆腐做法步骤1-2

3、将食材改刀成块。

4、起油锅,将豆腐下锅炸香。

白菜炖豆腐做法步骤3-4

5、炸好的豆腐,炸豆腐的时候,顺手放了几片胡萝卜两段葱和两片姜,这样可以增加油脂的香味儿。炸过豆腐的油,我直接做辣椒油的,挺好呢。

6、将油倒出后,下五花肉,炒出油后放葱姜碎爆香。

白菜炖豆腐做法步骤5-6

7、下萝卜豆腐和白菜。

8、下泡好的粉皮,

白菜炖豆腐做法步骤7-8

9、加上盐老抽,倒入高汤,实在没有肉汤,加水也可以,不及肉汤味道浓郁。

10、大火烧开,转小火炖透。

白菜炖豆腐做法步骤9-10

11、中间开盖检视,避免糊底。

12、将出锅时加上糊椒粉和一点点糖和味儿,吃时放上香菜蒜苗碎。

白菜炖豆腐做法步骤11-12

美食小贴士

1、五花肉,肉汤,炸豆腐,如果有丸子,再下几个,美美的味道。

2、粉皮换做粉条也是可以的。

3、如果喜欢辣椒,爆小料时放两个进去,味道也很棒呢。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

白菜炖豆腐的讨论

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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-03 12:53:31 煲汤网手机网友
暖暖的一锅,喜欢
回复 支持2
2018-12-17 10:50:18 煲汤网手机网友
看着很有食欲呢
回复 支持4
2018-11-27 21:24:49 煲汤网手机网友
过程挺详细的
回复 支持2
2018-11-06 21:15:55 煲汤网手机网友
营养又美味哦
回复 支持1
2018-10-12 18:08:28 煲汤网手机网友
很不错哦!赞一个
回复 支持6
2018-09-04 02:21:57 煲汤网手机网友
找个时间试试做
回复 支持3

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