香辣茄子汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-17 10:43:52
香辣茄子汤
原料：茄子150克，猪瘦肉、红辣椒、水发木耳各30克，姜丝5克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉1克，香菜、植物油各15克。
香辣茄子汤的做法
1．将猪瘦肉、红辣椒、木耳、茄子均治净，切成丝。香菜治净，切成段。肉丝用湿淀粉拌匀上浆。
2．锅内放入植物油烧热，下入姜丝炝香，下入肉丝炒至变色，烹入料酒炒匀，下入茄子丝炒匀，加清水700克烧开，下入木耳丝烧开，煮至茄丝熟透。
3．下入辣椒丝、精盐烧开，加鸡精，出锅装碗，撒入香菜段即成。
特别提示：治净的茄子先斜切成0.25厘米厚的片，再切成丝。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
