龙眼煨猴头蘑
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2016-02-11 10:46:07
龙眼煨猴头蘑
材料：龙眼肉6克，水发猴头蘑20克，火腿100克，鸡汤250克
调料：葱、料酒各10克，姜、花椒水各5克，精盐、味精各1.5克，湿淀粉20克，猪油40克
龙眼煨猴头蘑的做法
1、将龙眼肉洗净，除去杂质；火腿切成薄片；葱、姜切成块。
2、发好的猴头蘑洗干净，用手撕成1.5厘米宽的长条。
3、将碗内加入鸡汤，加入少许精盐、料酒、花椒水，放入猴头蘑、姜块、葱块，上屉用小火蒸熟透，取出猴头蘑。
4、炒锅内放入底油烧热，下葱、姜块炝锅，加入鸡汤，取出葱、姜块弃去。
5、放入火腿、精盐、料酒、花椒水、味精，然后放入蒸好的猴头蘑，用小火煨5分钟左右。
6、用湿淀粉勾芡，淋上明油，翻勺，盛入盘内即成。
营养功效：益心脾，补气血，养血安神。适用于肾虚、耳鸣、心悸、气血亏损、神经衰弱等。
龙眼有较高的营养价值，除含有少量蛋白质、脂肪外，含有大量糖类，还含有丰富的维生素c以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，钙、磷、铁的含量也比较多，还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱等 每100克干品含水分26 9克，蛋白质5克，脂肪0 2克，碳水化合物65 4克，热量1184千焦...[更多]
