酒蒸全鸡汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-23 23:43:17

酒蒸全鸡汤

原料:活母鸡1只约1500克,花雕酒150克,葱段、姜片、精盐、味精各适量。

酒蒸全鸡汤的做法

1、将活母鸡宰杀后,用八成热的水将鸡烫透,煺毛,剖腹取出内脏洗净。将鸡爪剁下,从脊背处剖开后,下开水锅内氽熟,捞出,洗净血污。

2、将鸡腹向上,放入大汤碗内,加入葱段、姜片、花雕酒、味精、精盐、清水,上屉蒸至熟烂后,取出,捞出葱、姜,原汤碗上桌即可。

煲汤网特别提示:汤味清香。

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