鸡蒙竹荪汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-23 23:43:45

鸡蒙竹荪汤

原料:鸡脯肉100克,水发竹荪100克,菠菜心20克,猪油、味精、精盐、鸡油、水淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、鸡汤各适量。

鸡蒙竹荪汤的做法

1、将鸡脯肉洗净剔去筋、膜,用刀背砸成鸡茸后放入碗内。先用少许凉水调散,加入少许精盐、鸡蛋清搅拌上劲,放入猪油拌匀,再加入水淀粉调匀(鸡茸放入水中以能浮起为标准)。

2、将竹荪切去两头,洗净泥沙,切成3.3厘米的段落,一剖两开,挤干水分,随即将鸡汤放入汤锅并将汤锅置火上。然后将竹荪逐个蒙上鸡茸,放入汤锅内,再将菠菜心也蒙上鸡茸(留少许叶子在外)放入汤锅内,加入精盐、味精、胡椒粉,待汤烧开后,淋入鸡油,起锅盛入大汤碗中即成。

煲汤网特别提示:鲜嫩滑脆。

竹荪的营养价值

竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]

推荐美食

鸡蒙竹荪汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评