蜜豆双皮奶
□ 作者：喵喵 ‖ 来源：喵喵美食博客 2012-03-08 15:08:02
一款滋润的快手小甜品----蜜豆双皮奶
女人节啦，喵喵先在这里祝各位女人节快乐！喵喵推荐一款特别适合今天吃的小甜品，让亲们甜甜蜜蜜的过女人节！
牛奶和蛋清完美的结合在一起，滑嫩嫩的哦，搭配蜜豆是最好的选择啦。
关键是这款小甜品不需要用烤箱，做起来很省事，直接上锅蒸就行了。不过揭奶皮那个步骤有点小麻烦，牛奶加热，但没到沸腾的时候就可以关火了。在室温下过一会奶皮就形成了，倒出来的时候慢一点，奶皮自然就留在容器底部啦。
做这类的甜品，玻璃的容器最合适了，耐高温怎么蒸、烤都不怕，而且玻璃的明亮的透视力可以让甜品看起来更诱惑哈。
蜜豆双皮奶
材料：牛奶250克、鸡蛋两个、白砂糖20克、香草豆荚半根、蜜豆适量。
蜜豆双皮奶的做法
1、牛奶煮至微沸，倒入小碗中，静置至表面形成奶皮。
2、将蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白砂糖。
3、将蛋清充分打散，香草豆荚剪开，刮入香草籽。
4、将碗中的牛奶倒出来，将奶皮留在碗底。
5、将牛奶和蛋清混合均匀。
6、将牛奶蛋清液过筛。
7、将牛奶蛋清液缓缓倒回小碗中，奶皮浮到表面。
8、覆上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸开，小火蒸十五分钟，关火，在锅中继续放十分钟即可。（小心烫手哈）
9、撒上蜜豆即可。
