鸟蛋肉饼汤
□ 作者：舍得 ‖ 来源：舍得美食博客 2013-09-11 08:31:55
鸟蛋肉饼汤
原料：瘦肉50克、肥肉25克。姜适量、鹌鹑蛋2个。
鸟蛋肉饼汤的做法
1、准备好所有原料。
2、肉剁成肉末，加入适量的姜末一起剁。剁好的肉末放入一个大碗，加适量的盐、生粉、胡椒粉。
3、在碗里反复摔打直到猪肉上劲，摔入炖盅，用手按平，用勺子加入适量的冷水。锅里去水烧开，将炖盅加盖放入水中，转小火炖90分钟后调盐味，鸡精就免了，绝对鲜美。
4、打两个鹌鹑蛋在肉饼中间，加两颗小菜心，再蒸5分钟即可。加蛋后更鲜美。
