海鲜豆腐煲怎么做

□ 作者:热情幸福 ‖ 来源:    2013-06-14 09:25:21

海鲜豆腐煲

材料:洋葱一个、胡萝卜一根、韧豆腐一盒、香菇、虾仁、花蛤适量。

调料:史云生高汤、海鲜酱油、耗油、胡椒粉、盐适量。

海鲜豆腐煲

海鲜豆腐煲怎么做

1、胡萝卜削皮洗净切片。

海鲜豆腐煲步骤1

2、豆腐、洋葱、香菇洗净切块。

3、蛤蜊用海盐浸泡一天。

海鲜豆腐煲步骤2-3

4、高汤倒在一个容器里。加入适量的海鲜酱油、。耗油、白胡椒粉、盐混合均匀。

海鲜豆腐煲步骤4

因为我放入了蛤蜊,为了去除蛤蜊的腥味所以用白葡萄酒炒了一下,如果换成其他海鲜料的话可以省去炒锅的步骤。

5、锅中放入适量油,油热后放入洗净的蛤蜊翻炒。

6、倒入适量白葡萄酒去腥,炒至蛤蜊开口了就可以关火。

海鲜豆腐煲步骤5-6

7、先将蔬菜类(洋葱、胡萝卜、香菇)一同放入电饭煲内胆。

8、再放入豆腐、虾仁、炒好的蛤蜊。

海鲜豆腐煲步骤7-8

9、倒入调好的海鲜汤料。

10、放入电饭煲煮30分钟即可。

海鲜豆腐煲步骤9-10

特别提示

1、不建议用蛤蜊,如果用蛤蜊的话一定要反复清洗,把里边的泥沙洗干净,以免影响口感。

2、用电饭煲做菜一定要先放入蔬菜类,这样防止粘锅。

3、如果没有高汤的话就用骨头熬点骨头汤代替。

4、用电饭锅煮30分钟即可,不必非要等到电饭锅显示保温。

5、海鲜可以换成其他材料,鱿鱼、扇贝肉、干贝都可以的,依个人喜好。

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