山药生地羊肉汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-02-15 13:37:32
羊肉汤可以说是冬天里最补的汤了，不论是多冷的天气，只要喝一大碗热气腾腾的羊肉汤，保证你都不会觉得冷了。
山药生地羊肉汤
主料：当归2克，山药、生地各10克，羊肉750克。
辅料：生姜2片，料酒、食用油、盐各适量。
山药生地羊肉汤的做法
1、当归、山药、生地清洗干净。
2、山药切块。
3、羊肉切块，焯水捞出。
4、生姜片用油爆香，与羊肉加料酒爆炒。
5、放材料小火炖2小时，加盐调味即可。
做法小技巧
1、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
2、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
3、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
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