鲍鱼香菇煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-20 23:13:00
鲍鱼香菇煲
材料：鲍鱼400克，猪脊骨250克，香菇25克。
调味料：姜块15克，精盐1小匙，胡椒粉少许，料酒、植物油各适量。
鲍鱼香菇煲的做法
1、将鲍鱼去掉外壳，去掉表面的黑膜，用清水洗净，沥净水分，将鲍鱼肉周围一圈的黑膜刮洗干净，最后在鲍鱼表面剞上花刀。
2、猪脊骨洗净血污，剁成大块，放入清水锅内焯烫一下，捞出脊骨块，用冷水洗净，沥净水分。
3、香菇洗净，用温水浸泡至发涨，取出香菇，去掉菌蒂，攥净水分：姜块去皮，洗净，拍散。
4、净锅置火上，下入植物油烧至六成热，下入姜块炝锅出香味，再放入脊骨块稍炒几分钟。
5、然后烹入料酒，加入适量清水，用旺火煮沸，再下入鲍鱼、香菇调匀，最后转小火煲约2小时，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅装碗即可。
本汤鲍鱼软嫩，清香味美。
煲汤小贴士：本款靓汤具有健胃益气、和血化痰、去毒养颜功效，适宜头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、经常失眠者食用。
鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
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