您的位置:首页 > 煲汤小常识 > 正文

汤羹的食材如何选择

□ 作者: ‖ 来源:    2018-02-10 22:46:54

1.春季汤食材如何选择

春季气温变化大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,容易侵犯人体而致病,所以春季的营养构成应以高热量为主,摄取足够的维生素和无机盐。春季饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物,这时选择喝汤羹调肝健脾不失为一个好办法。

春季煲汤羹忌太油腻、燥热。原材料的选用以瘦肉、禽类、鱼为主,药材可以选用党参、沙参、枸杞子、百合、山药、薏米、豆腐、银耳等。春季天气变化大,人容易感冒,而且比较燥热、潮湿,可以在煲汤羹时放些晒干的橘子皮,或起锅前放入卷好的整根葱,可以去湿、顺气。

汤羹的食材如何选择

2.夏季汤食材如何选择

夏季炎热,人体多汗,盐分会随汗液流失,若心肌缺盐,心脏搏动就会出现失常。因此夏季宜多食酸味以固表,多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱,宜选清热增液原料制汤羹,不宜肥甘厚味。

汤羹的食材如何选择

夏季适宜选择助消化、可解暑、水溶性维生素丰富的原料制作汤羹。例如以禽类、鱼类为原料,配以菌类、果蔬等煮制,适当添加大蒜、洋葱等属辛配料。还有鸭肉、西红柿、苦瓜、莴笋、芹菜、黄瓜、百合、冬瓜、绿豆、金银花等。

3.秋季汤食材如何选择

秋季天气逐渐干燥,不同程度地感觉到口、鼻、皮肤等部位有干燥感,甚至出现口干舌燥、干咳少痰、咽喉肿痛、疲乏无力以及大便干结等症状,连带着情绪也会变得烦躁不安。

秋天润燥关键就是要养肺、润肺。秋季燥气当令,易伤津液,食材可选择菊花、百合、莲子、山药、莲藕、板栗、核桃、花生、红枣等秋季润燥通便的佳品。

汤羹的食材如何选择

4.冬季汤食材如何选择

冬天天寒地冻,阴气盛而阳气衰,故冬天进补正当时,冬季喝汤羹不仅利于消化吸收,更能养身健体。冬天气候寒冷,人易患感冒,多喝汤羹是防治感冒的有效方法。

 汤羹的食材如何选择

鸡汤羹、骨头汤羹、鱼汤羹、菜汤羹可使营养得到充足的补充,增强人体抵抗力,同时有效地抵御感冒病毒侵袭。此外,如果将芝麻、猪排、海带、生姜放在一起煲汤羹喝,又能起到清火、解毒、润肤、健肌的作用,并能增强体力。可以选择维生素含量较丰富的蔬菜,如大白菜、圆白菜、萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。另外,可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物,如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、羊肉、麦冬等。

欢迎分享您汤羹的食材如何选择心得,感谢您的参与!