萝卜鲍鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-22 12:22:57
萝卜鲍鱼汤
原料：干鲍鱼50克，鲜萝卜100克，精盐、姜、味精、料酒、鸡油、熟猪油、高汤各适量。
萝卜鲍鱼汤的做法
1．将干鲍鱼洗净，再用热水浸泡，发开后去泥沙杂物，放锅内，注入适量清水，上蒸笼蒸约1小时取出。箩卜洗净，切条。
2．烧热锅，加猪油，将姜片爆香，溅入料酒，注入高汤，加入盖、味精，将鲍鱼和汤一同倒入锅中，先用或火煮沸，再用文火煲约2小时再加萝卜条，烧煮至入味，淋入鸡油即成。
功效：此汤菜中用滋阴润燥的海味珍品鲍鱼配萝卜调制而成。萝卜性凉，味辛、甘，入肺、胃经，内含多种糖类及维生素c，具有润肺化热痰、宽中下气、消食的作用。二者合用，重在滋阴润燥、宽中下气，并有清热的功效。
应用：常可用于治疗肺痿，脑热咳嗽，痰中带血，肺阴虚咳嗽症。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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