羊肉川贝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-22 22:49:06
羊肉川贝汤
材料：羊肉300克，红枣50克，川贝15克，料酒、葱段、姜片各10克，精盐3克，味精1克，清汤750克，花生油20克，胡椒粉0.5克。
羊肉川贝汤的做法
1．羊肉切成块。炒锅内加花生油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入羊肉块煸炒至变色，加入清汤烧开，撇净浮沫。
2．下入川贝、料酒，炖至羊肉五成熟。
3．下入红枣、精盐，炖至羊肉熟烂，加入味精、胡椒粉，出锅装碗即成。
特点：羊肉软烂，汤汁香醇，枣香浓郁，营养滋补。
煲汤网特别提示：要用小火炖制。
食材功效：羊肉味甘，性温，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，可助元阳，补精血，治虚劳。川贝味甘，性寒，可清热化痰，止咳，解毒。大枣味甘，性温，可益心润肺，益气养血，对肺病、咳嗽等症有食疗作用。三者同烹食用，可纠正肺结核贫血症状，对肺结核热咳有一定疗效。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
银耳和川贝能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
