鲫鱼番茄汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-07 23:16:11
鲫鱼番茄汤
原料：鲫鱼1条，番茄100克，香菜、葱、生姜、蒜、精盐、味精、香油、花生油、清汤各适量。
鲫鱼番茄汤的做法
1．鲫鱼去鳞、内脏和鳃，洗净，沥干水。番茄洗净，切成块。香菜、葱、姜、蒜均洗净，切成末。
2．锅置火上，倒入花生油，烧热后下入葱、姜、蒜末爆锅，放入鲫鱼稍煎，加入清汤，旺火烧沸后，下入番茄块、精盐，改用小火烧至鱼肉熟透，加味精、香菜末、香油即成。
特点：菜色艳丽，味清香微酸。
小提示：此汤富含优质蛋白质、钙和多种维生素，其中维生素C含量较多，在补中益气、养肝补血等功效。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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