豆芽牛肚汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-02 20:16:16
豆芽牛肚汤
材料：熟牛肚300克，黄豆芽125克，水发香菇25克，葱丝、姜丝各适量，清汤750克。
豆芽牛肚汤的做法
1、熟牛肚切成4厘米长、1厘米宽的条。香菇切成条。豆芽洗净。
2、肚条下入沸水锅内，加入醋1勺，焯透，捞出。
3、锅内加入清汤烧开，下入黄豆芽、葱丝、姜丝，煮开约5分钟，下入香菇略煮。
4、下入牛肚丝，用小火煮至各料软烂，加入醋、白糖各1勺，蚝油3勺，精盐适量，调匀，再加胡椒粉半勺，味精1/3勺。
5、出锅，装入汤碗内，淋入香油1勺即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用玻璃碗盛装。可放上一点香菜末。
牛肚的营养价值：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...[更多]
煲汤网小提示
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