昂刺鱼冬瓜汤
□ 作者：燕子 ‖ 来源：燕子美食博客 2013-05-31 20:52:18
为我家小男子汉炖一锅内容丰富的营养鱼汤----昂刺鱼冬瓜汤
材料：昂刺鱼二条，冬瓜一小块，蟹味菇一小盒，鱼豆腐二块，葱、姜、蒜瓣、花椒几粒。
昂刺鱼冬瓜汤的做法
1、菇洗净沥水，鱼豆腐切条，葱切段，姜切片，冬瓜去皮去瓤洗净切块
2、砂锅入水，大火煮滚转小火
3、把吹干的鱼入油锅煎至两面金黄
4、再将姜片葱段、蒜瓣和花椒投入锅中，利用余油炸香，滴入黄酒一点
5、炸过的花椒捞出弃之，将煎好的鱼和葱姜蒜全部倒入一旁的煮滚的砂锅内（注意：水一定要处于滚的状态，这样鱼进去煮，汤才会变得乳白）大火煮滚，约五分钟后
6、放入冬瓜、蟹味菇、鱼豆腐一同炖至翻滚状态，再转中火炖二十分钟左右，待汤色发白时，给盐，撒入一点川椒粉和葱碎即可
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
