苦斋婆煮排骨
□ 作者：晓露花重 ‖ 来源：晓露花重美食博客 2015-04-29 09:39:13
昨天去市场，买好菜准备走的时候，看到市场门口有人摆着两把苦斋婆卖，一问价才两块钱一把，很久没吃上新鲜的苦斋婆了，现在春天，开始有人摘了来卖，平时多是买晒干的煲汤。“苦斋婆”学名败酱草，野生，主要生长在广东和福建一带，在广东粤北地区尤为有名。多用于煲汤，有清暑祛湿，健脾养胃的功效。但也不是每个人都喜欢它的，因为它有一股独特的味道，一煮开的时候会飘散出来，就象榴莲一样，有些人就觉得很臭，没办法接受。还好，我们家人都挺喜欢吃这菜的。
春天最鲜的野菜【苦斋婆煮排骨】
材料：排骨、苦斋婆、姜、蒜茸
苦斋婆煮排骨的做法
1、排骨洗净焯水去掉血沫；
2、用砂锅烧水，放入拍过的姜块；
3、水开倒入焯过水的排骨小火煲30分钟；
4、放入苦斋婆；
5、煮熟加入用油爆香的蒜茸加盐。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
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