红枣香菇凤爪煲

□ 作者:悠哈 ‖ 来源:悠哈美食博客    2013-10-22 09:43:37

这是一款个人比较偏爱的菜,3种简单食材,再普通不过,它们之间的互搭效果,味道出彩,鸡爪经过半小时的煲制,胶原蛋白的释放,酥黏可口,泡发的香菇水的利用,让汤汁中香菇的香气更佳浓郁,红枣软糯可口又温补养颜。外加一点点醋的提味,更是给这道菜增添了别样风味。相信很多女性朋友们会对这道菜一见钟情。

红枣香菇凤爪煲

原料:鸡爪8个,红枣12粒,香菇干10朵

辅料:姜3片,料酒30ml,生抽30ml,醋5ml,白糖5g,盐适量。

红枣香菇凤爪煲

红枣香菇凤爪煲的做法

1、主要原料集合。

2、香菇干用温水泡发,泡发香菇的水过滤掉杂质备用。

红枣香菇凤爪煲步骤1-3

3、将鸡爪去除指甲洗净,锅中放入适量水,同时加入姜片,鸡爪,料酒,烧开水后焯2分钟,捞出鸡爪。

4、砂锅中加入过滤掉杂质的香菇水,加入焯水后的鸡爪,大火煮开。

红枣香菇凤爪煲步骤4-6

5-6、之后加入洗净的红枣,香菇,倒入生抽,转小火煲半小时。

7-9、汤汁收掉一半的时候,加入数滴醋,白糖,适量盐,盖上盖子继续收汁至汤汁微浓,关火继续焖5分钟后再食用更入味。

红枣香菇凤爪煲步骤7-9

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

煲汤网小提示

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