红枣香菇凤爪煲
□ 作者：悠哈 ‖ 来源：悠哈美食博客 2013-10-22 09:43:37
这是一款个人比较偏爱的菜，3种简单食材，再普通不过，它们之间的互搭效果，味道出彩，鸡爪经过半小时的煲制，胶原蛋白的释放，酥黏可口，泡发的香菇水的利用，让汤汁中香菇的香气更佳浓郁，红枣软糯可口又温补养颜。外加一点点醋的提味，更是给这道菜增添了别样风味。相信很多女性朋友们会对这道菜一见钟情。
红枣香菇凤爪煲
原料：鸡爪8个，红枣12粒，香菇干10朵
辅料：姜3片，料酒30ml，生抽30ml，醋5ml，白糖5g，盐适量。
红枣香菇凤爪煲的做法
1、主要原料集合。
2、香菇干用温水泡发，泡发香菇的水过滤掉杂质备用。
3、将鸡爪去除指甲洗净，锅中放入适量水，同时加入姜片，鸡爪，料酒，烧开水后焯2分钟，捞出鸡爪。
4、砂锅中加入过滤掉杂质的香菇水，加入焯水后的鸡爪，大火煮开。
5-6、之后加入洗净的红枣，香菇，倒入生抽，转小火煲半小时。
7-9、汤汁收掉一半的时候，加入数滴醋，白糖，适量盐，盖上盖子继续收汁至汤汁微浓，关火继续焖5分钟后再食用更入味。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
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红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
