菌菇鸡腿汤
□ 作者：乌兰 ‖ 来源：乌兰美食博客 2013-08-24 17:18:48
菌菇鸡腿汤
主料：鸡腿一个、大杏鲍菇半个、金虫草花一小把、鲜香菇三个
配料：食用油、大料瓣、辣椒、葱段、姜片、料酒、盐、香油
菌菇鸡腿汤的做法
1、金虫草花清水轻轻的洗一下，泡发备用、香菇、杏鲍菇清洗干净，切成条、开水焯烫一下备用。
2、大鸡腿摘去残留细毛，用叉子叉几下肉厚的地方，放到清水里泡一下，出出血水。
3、坐炒菜锅于火上，放个大料瓣、辣椒爆香，将大鸡腿放入锅中稍微的煎一下，倒入开水适量，将香菇、杏鲍菇、金虫草花和水一同倒入，放葱段、姜片、料酒、倒入砂锅里，中小火炖大约20分钟，然后放盐、再稍微的煮几分钟，淋点香油即可出锅装到容器里，再撒点蒜苗沫。
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
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