山西油茶
□ 作者：甜蜜心经 ‖ 来源：甜蜜心经美食博客 2011-10-27 10:50:12
5．放入压好的果仁碎。
6．放入炒熟的黑芝麻。
7．放入制作好的熟白芝麻粉。
8．用铲子翻炒均匀，油茶面就做好了。（这一步也可以加入少量食盐、五香粉和花椒粉，我没有加，为的是后面喝的时候可以随自己喜好，放食盐或糖做成甜咸味，口感更随意。）
炒好的油茶面，放凉以后装在密封盒或密封灌里，放在阴凉干燥处保存，一个冬天不会坏掉哦～
也可以带到办公室，作为下午茶喝。
油茶吃法的操作过程：
1．锅里放入适量的冷水，大火烧煮。
2．准备一个小碗，放入2勺做好的油茶。
3．放入4勺冷水。
4．用筷子把油茶与冷水朝一个方向搅拌均匀，形成无疙瘩状的面糊。
5．等锅里的水烧开，把调好的油茶面糊倒入锅中。
6．一边中火熬煮，一边用勺子搅拌，以免糊锅。
7．等锅煮开，汤汁变浓稠，加入1/2茶匙食盐。
8．撒入少量的五香粉。
9．小碗里磕入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋液。
10．搅好的鸡蛋液倒在锅里。
11．用筷子把蛋液划散，形成絮状的蛋液。
12．吃的时候，把油茶舀入碗中，即可食用；也可以加入点葡萄干增加风味。
