肉丸汤

□ 作者: ‖ 来源:    2019-04-08 17:40:40

世界各地都有不同特色的肉丸制法,主要原料是牛羊猪鱼肉均可,剁碎后加调料制成团状丸子,这里介绍一款简单的自己可以在家做的方法。

肉丸汤

原料:猪坐臀肉100克、豆苗50克、鸡蛋1个、姜丝4克、盐3克、味精2克、胡椒3克、鸡精2克、香油5毫升、生粉少许

肉丸汤的做法步骤

肉丸汤的做法

1、坐臀肉清洗干净去皮,剁成末。

2、姜拍烂,挤入少量姜汁加入肉末内,下盐、鸡蛋清、生粉打成胶状。

3、豆苗清洗干净。

4、炒锅上火,掺鲜汤烧沸后,转文火,用手将肉末挤成丸子逐个下入。

5、如火太大,可加入少许冷鲜汤,以免煮烂,肉丸熟透后。

6、然后下入豆苗煮至断生,加盐、味精、胡椒粉、鸡精,滴入少许香油起锅即可。

提示:肉丸要挤成型,煮透。

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