果香鱿鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-08 22:50:01
果香鱿鱼汤
材料：净鱿鱼(买肉质厚实的，不用头，用身体部分)1条，白梨、苹果、西红柿各1个(不用太大的)，冰糖50克。
果香鱿鱼汤的做法
1、把苹果、白梨、西红柿均去皮，切成厚片(形状随意)，鱿鱼撕去外皮，去内脏洗净，在内侧剞上交叉花刀，深至鱿鱼厚的1/2，再切成4厘米长、3厘米宽的块。
2、鱿鱼下入沸水锅内焯至打卷(去除异味及污物)，捞出。
3、锅内加清水650克烧开，放入冰糖、番茄酱(随口味而放)、白梨、西红柿，烧开，煮两分钟。
4、下入苹果片、鱿鱼花，加醋两勺，再烧开。
5、出锅，盛入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用白瓷碗或玻璃碗盛装。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
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