简易鸡高汤

□ 作者:傻妞 ‖ 来源:傻妞美食博客    2013-04-27 20:47:13

一碗高汤---简易鸡高汤

高汤无论是在中餐还是在西餐中,都是非常重要的,我以前不会做饭时,不明白什么是高汤,现在自已做了,发现高汤真的运用很多,包子饺子的馅里有了它就会非常好味,做菜,加了高汤味道就好。高汤其实就是把鱼、动物骨头等经过长时间的熬煮,煮出的汤里会有动物的鲜味在里边,所以做菜做汤什么的加一些,味道就不一样了。

简易鸡高汤

材料:鸡骨架一副、茴香2瓣、花椒一小把、肉桂一片、香叶2片。

简易鸡高汤

简易鸡高汤的做法

1.把鸡骨架开水焯一下,再洗干净,再把所有高汤材料放入高压锅里,压30分钟。

2.熬好后不要马上取出,等它自然放凉,然后找一大盆子,用漏勺把固体的东西全部捞出来,余下的汤就是高汤了。

3.把高汤装入小的保鲜袋,保鲜袋打好结,再放入冰箱冷冻室,用前头一天晚上拿到冷藏室里解冻,第二天就可以用啦!

简易鸡高汤步骤1-3

123 简易鸡高汤相似汤

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