夏枯草鲍鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-03 23:09:30
夏枯草鲍鱼汤
材料：鲍鱼肉200克，鲜白果25克，夏枯草、葱、姜各15克，料酒10克，酱油5克，精盐2克，味精1克，胡椒粉0.5克。
夏枯草鲍鱼汤的做法
1．夏枯草用纱布包成药料包。葱洗净，切成丁。姜去皮，洗净，切成薄片。白果洗净。鲍鱼肉洗净，在两面剞上兰草刀，再切成条。锅内加入清水烧开，下入白果焯透捞出，再将鲍鱼汆一下捞出。
2．另将锅内加入清水700克，下入夏枯草烧开，煎煮约10分钟，下入葱丁、姜片、鲍鱼，加入酱油、料酒烧开，煮至鲍鱼软烂。
3．下入白果，加入精盐，煮至鲍鱼、白果熟烂，加入味精、胡椒粉，拣去药料包不用，出锅装入碗内即成。
特点：鲍鱼软烂，汤汁鲜醇，营养滋补。
煲汤网特别提示：夏枯草要用小火慢煮，使其药效充分渗入水中。不能用铁锅或者铝锅熬药。
食材功效：鲍鱼中有丰富的营养素，具有提高免疫力，抑制癌细胞及结核杆菌等功效。夏枯草含有夏枯草苷、芦丁等，具有抗衰老，抗自由基活性，并有散瘿瘤及抗结核等作用。白果含有蛋白质、银杏酸、氢化白果酸、银杏醇等有效成分，具有敛肺定喘，镇咳的功效。三者同烹食用，对骨蒸痨热，肺虚喘咳、肺癌、肺结核、阴虚燥热等症均有良好的辅助治疗作用。
每100克夏枯草嫩茎叶含蛋白质2g，脂肪0.7克，碳水化合物11克，胡萝卜素3.76ug，维生素B0.21毫克，烟酸1.2毫克，维生素C28毫克。花穗含夏枯草苷为一种皂苷，其苷元为齐墩果酸，并含游离的乌索酸和齐墩果酸、胡萝卜苷、p-香树脂醇及花色苷...[更多]
煲汤网小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
