蔊菜肚汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-02 14:24:50
蔊菜肚汤
原料：猪肚1000克，蔊菜200克，小茴香10克，蜜枣lO只，精盐、胡椒粉、淀粉和味精各适量。
蔊菜肚汤的做法：
1．将猪肚洗净去肥脂，用精盐和淀粉拌擦，冲洗干净，投入沸水锅内煮10分钟左右，捞入冷水中清洗，去臭味，刮净；蔊菜去杂与小茴香一起洗净。
2．锅置旺火上，放入适量清水烧沸，加入猪肚、小茴香和蜜枣煮沸．改用小火煲至猪肚烂透时，投入薄菜煲沸片刻，撒入精盐、胡椒粉和味精即成。
每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3 2克，脂肪03克，粗纤维13克，胡萝卜素4 15毫克，维生索B20 6毫克，维生素c98毫克，钾30毫克，钙28 9毫克，磷4 63毫克，铁0 47毫克。焯莱全草含蔊菜素、蔊菜酰胺。种子含油脂。...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
