红花牛肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-04 15:57:50
红花牛肉汤
原料：红花10克，牛肉1500克，白萝卜300克，胡萝卜300克，绍酒20克，胡椒1克，味精2克，陈皮10克，葱3根，姜块15克，精盐10克。
红花牛肉汤的做法
1．牛肉、白萝卜、胡萝卜、红花洗净；牛肉切成3厘米见方的块；白萝卜切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的方条；胡萝卜切成条；姜葱、陈皮洗净。
2．净锅放在中旺火上，倒入清水、牛肉烧开，撇去浮沫，放入姜块、葱结、红花、陈皮，1小时后，改为小火，拣出姜、葱、陈皮，放入胡椒粉炖至七成熟时，下胡萝卜、白萝卜炖粑软，再放入精盐、昧精调味即成。
特点：牛肉酥烂，香浓味美。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
