清炖肚子汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-30 10:04:39
清炖肚子汤
原料：猪肚150克，香油1克，色拉油20克，味精2克，盐3克，葱10克，姜2克，碱灰适量。
清炖肚子汤的做法
1．猪肚用碱灰和香油混合搓5分钟，搓出粘液后用清水洗涤3～4遍，洗净后下入沸水锅中煮半小时，捞出再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片；把葱白切段，姜拍破待用。
2．锅放在旺火上，倒入色拉油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐，然后放入沙锅内，倒足清水，用中火煨至肚烂时，放味精起锅即成。
特点：清淡不腻，营养丰富。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
