菌菇茄汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-15 15:21:49
菌菇茄汤
原料：水发香菇和蘑菇各80克，番茄100克，水发竹荪和绿叶菜各50克，精盐、味精、姜末、香油、花生油和鲜汤各适量。
菌菇茄汤的做法
1．将香菇和蘑菇分别去杂，洗净，切片；竹荪修去两头，洗净切成长方块；番茄洗净，去皮，切片；绿叶菜择洗干净，切片。
2．炒锅置火上，放入花生油烧至五成热，倒入鲜汤、香菇、蘑菇、竹荪和番茄烧沸，加入精盐、味精和姜末，待汤汁沸后投入绿叶菜略烧一下，淋入香油，出锅装入大汤碗中即成。
特点：软糯爽口，味道清美，降醇降压。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
