猴头菇鱼鳔炖鹅肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-26 15:21:40
猴头菇鱼鳔炖鹅肉
原料：鹅肉200克，猴头菇25克，鱼鳔25克，红枣4枚，生姜2片。
猴头菇鱼鳔炖鹅肉的做法
1．鹅宰杀干净后取鹅肉200克，不要皮和肥肉，切成中块；猴头菇、鱼鳔、红枣分别用温水浸透，红枣去核。
2．将所有原料放入炖盅，加入1碗半开水，炖盅加盖，隔水炖。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖1.5小时即可。
3．炖好后取出，趁热用熟油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]
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