鸡汤鲜蘑豌汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-07 11:31:33
鸡汤鲜蘑豌汤
原料：熟鸡500克，豌豆100克，鲜蘑100克，精盐5克，鸡汤1000克。
鸡汤鲜蘑豌汤的做法
1．鲜蘑切片，放入沸水锅内焯熟；豌豆焯至断生，捞出备用；鸡肉剁成块。
2．熟鸡汤过箩，撤去浮油，加入精盐，调好口味。起锅时，在汤盆内放上鲜蘑片、豌豆、鸡块，盛入鸡汤即成。
特点：色泽清新，鲜嫩适口。
豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜，豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆，嫩豆称为青圆、嫩豌豆，均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物，不宜久烧，要保持色绿质嫩的特点。...[更多]
煲汤网小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
鲜蘑和豆腐能一起吃:两者烹饪在一起，不仅是营养丰富的佳肴，而且是抗癌，降血脂，降血压的良药
