松蘑豆腐清汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-23 10:22:17
松蘑豆腐清汤
原料：嫩豆腐300克，鲜松蘑50克，蒿子秆叶、柚子皮各少许，淡口酱油25克，盐3克，味精1.5克，木鱼花汤500克。
松蘑豆腐清汤的做法
1、将豆腐洗净，切成小丁块；松蘑去掉底部，洗净泥沙，切成细丝，放入淡盐水中泡一下，捞出挤去水分，再放入开水锅中焯烫成熟，捞出用冷水浸凉；蒿子秆叶择洗干净，柚子皮洗净，均切丝。
2、锅架火上，放入木鱼花汤、淡口酱油、盐，旺火烧开，随即下入豆腐丁、松蘑丝和柚皮丝，滚上两滚，加入味精，调好口味，盛入汤碗内，撒上蒿子秆叶，即可食用。
煲汤网特别提示：口味清淡，有鲜蘑香味。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
