菇香豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-28 21:55:25
菇香豆腐汤
材料：豆腐100克，水发香菇、口蘑各50克，葱段、姜片各10克，料酒8克，蚝油20克，精盐1克，鸡精3克，香菜叶2克，香油5克，鲜汤700克。
菇香豆腐汤的做法
1．豆腐、香菇、口蘑均切成小丁。锅内放入鲜汤，下入香菇丁、葱段、姜片烧开，煮至熟透，拣出葱段、姜片不用。
2．下入口蘑丁、料酒、蚝油、精盐、鸡精烧开，煮至熟烂。
3．下入豆腐丁烧开、煮透，淋入香油，出锅盛入碗内，放上香菜叶即成。
特点：色泽素雅，口感滑嫩，咸鲜清爽。
煲汤网特别提示：原料丁一定要切得大小均匀。
食材功效：豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)等，并富含人体必需的8种氨基酸，常食对儿童脑神经发育有促进作用，并可提高记忆力。香菇富含钙、磷，所含香菇多糖对儿童有增高、增重、提高抗病力、增加血红蛋白、明显提高智力等作用。口蘑富含钙、磷及人体必需的8种氨基酸，是健脑食品。此汤可为儿童补充丰富的钙、磷，有助于儿童的骨骼及大脑发育。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
