粟米红萝卜煲猪脊骨
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-20 11:38:38
粟米红萝卜煲猪脊骨
原料：粟米2～3条，红萝卜300克，猪脊骨750克，猪瘦肉100克，红枣4个，生姜2～3片。
粟米红萝卜煲猪脊骨的做法
1．粟米去衣，留下粟米须。诜净切为段块。
2．红萝卜削皮，洗净：切为段状。
3．猪脊骨洗净，斩段并用刀背稍打裂。
4．猪瘦肉洗净，不用刀切；红枣洗净、去核。
5．以上诸料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)。武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。猪瘦肉、粟米等可拌酱油佐餐用。
特点：益脾胃，润燥。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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