口蘑腐汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-16 17:59:10

口蘑腐汤

原料:水发口蘑150克,嫩豆腐和浓白汤各500克,豌豆苗5克,精盐、味精和胡椒粉各适量,白糖2.5克,鸡油10克,湿淀粉25克,熟香肠末少许。

口蘑腐汤的做法

1.将嫩豆腐切成1厘米见方的块,投入沸水锅中焯去黄浆水,捞出沥干水分;水发口蘑洗刷干净后切成细丝,放入碗内,加入浓白汤100克上笼蒸1O分钟后取出;豌豆苗洗净后放入沸水锅中焯熟。

2.炒锅置火上,放入浓白汤、精盐、白糖、豆腐块和口蘑丝烧沸,撒入味精,用湿淀粉勾薄芡,加入豌豆苗和鸡油,起锅盛入汤碗内,撒上胡椒粉即成。若在成菜后,撒入少许熟香肠末,其色、味则更美。

口蘑腐汤

特点:汤羹清香,口味鲜醇,质嫩爽滑,健脾益胃,滋阴养血。

口蘑的营养价值

每100克口蘑含蛋白质38.7克,脂肪3.3克,膳食纤维17.2克,碳水化合物14.4克,灰分17.2克,硫胺索0.07毫克,核黄素0.08毫克,烟酸44.3毫克,维生素E8.57毫克,钾31061”g,钠5.21g,钙169毫克,镁167毫克,铁19.4毫克,锰5.96毫克,锌9.04毫克,铜588毫克,磷1655毫克...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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