莲子菠菜银耳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-09 12:46:45
莲子菠菜银耳汤
原料：菠菜350克，银耳75克，素高汤300S毫升(也可用一般高汤)，新鲜莲子150克，姜2片，葱1根，料酒、盐少许。
莲子菠菜银耳汤的做法
1．银耳洗净沥干，放入碗中加料酒浸泡至变软；菠菜洗净(根头部可留下，因为菠菜根部的铁含量很丰富)，切段。
2．莲子洗净、去心，泡软；葱、姜片洗净，切丝。
3．锅中倒入索高汤煮滚，放入莲子煮5分钟，加入菠菜、银耳、葱、姜丝及盐，待汤汁再滚即可关火盛出。
功效：滋阴润燥、润泽肌肤。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
