荸荠兔汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-14 10:41:43
荸荠兔汤
原料：兔肉500克，荸荠和黄豆各100克，干贝25克，姜片和料酒各5克，精盐适量。
荸荠兔汤的做法：
1．将荸荠去皮洗净后切成片，黄豆用清水浸泡2小时后捞出洗净，干贝用温水浸泡回软．兔肉洗净后切成块。
2．汤锅置旺火上，放入适量清水、荸荠片、黄豆和干贝煮沸，加入兔肉块、料酒和姜片，改用小火炖至熟烂入味，撒入精盐调味即成。
特点：肉质干香，和中养血，滋阴退热。
每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物21.8克，蛋白质15克，脂肪0.1克，粗纤维0.Sg，钙5毫克，磷68毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B，0.04毫克，维生素B：002毫克，维生素C3毫克，烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]
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