榆钱蛋汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-04 18:29:58

榆钱蛋汤

原料:鸭蛋3只,鲜嫩榆钱20朵,料酒、精盐、酱油、味精、白胡椒粉、鸡汤、花生油和香油各适量。

榆钱蛋汤的做法

1.将榆钱摘瓣去杂洗净,控干水分,放入盘内;鸭蛋磕入碗内,加入少许精盐和酱油搅拌均匀。

2.炒锅置火上。放入花生油烧热,倒入鸭蛋液摊成圆饼,待两面煎黄时加入鸡汤、精盐、味精、料酒和白胡椒粉烧沸,撇去浮沫,撤入鲜嫩榆钱,淋入香油,盛入汤碗内即成。

特点:蛋香质软,滋阴润肺,清心降火。

榆钱的吃法

榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,榆钱又由于它是余钱的谐音,因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性,不宜同食

更多降火的做法

推荐美食

榆钱蛋汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评