菊脑腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-18 16:10:56
菊脑腐汤
原料：豆腐200克，水发海米50克，菊花脑100克，精盐、味精、白糖、淀粉、香油和肉汤各适量。
菊脑腐汤的做法
1．将菊花脑洗净后投入沸水锅内焯熟，捞入凉水内投凉，挤去水分后切碎；豆腐洗净后切成小块。
2．锅置火上，放入肉汤、豆腐和海米烧沸，加盖用小火焖5分钟，下入菊花脑再烧沸，撒入精盐、味精和白糖，用淀粉勾芡，淋入香油，出锅盛入碗内即成。
特点：香鲜可口，软滑味醇，色彩鲜艳，营养丰富，滋阴润燥。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
