笋烧菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-16 16:34:14
笋烧菇汤
原料：小蘑菇150克，鲜笋500克，精盐、味精各适量，胡椒2克，泡辣椒2根，熟菜油50克。
笋烧菇汤的做法
1．将鲜笋去壳洗净后切成薄片，投入烧热的油锅中煸炒至熟，盛入盘中；蘑菇去蒂(只要盖)洗净后切成片。
2．炒锅置中火上，放入菜油烧滚，加入精盐、笋片和蘑菇炒熟，下入味精、胡椒和泡辣椒炒匀，倒入适量的鲜汤烧沸，起锅后淋入明油即成。
特点：笋菇鲜嫩，味美可口，滋阴养血，防癌抗癌。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
